这些厨房厨具禁忌知识你了解吗?

厨房厨具是我们每天都要接触的东西,而在性方面就需要多多注意。厨具种类众多,但有一些在使用过程中的问题可能你不了解,由此造成对身体健康的影响,下面天津厨具设备的小编就来为大家总结一下这方面的知识。

厨具设备

【铁制品】

1、铁锅不能煮中药

在中药当中含有大量的生物碱,高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失,甚至可能产生有毒物质,煮中药也不能用不锈钢锅,用砂锅。

2、铁锅不能煮绿豆

不知道大家有没有这样的经验,用铁锅煮绿豆,绿豆的汤汁会变黑,这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质,在加热的过程中会和铁锅发生反应,生成一种带有特殊气味的有害物质,所以煮绿豆汤不要再用铁锅啦。


【不粘锅】

1、不粘锅不能用来高温油炸食物

天津厨具设备小编介绍说,不粘锅之所以能够做到“不粘”是因为它的表面有树脂涂层,但是它的耐受温度只有260度,超过这个温度表面涂层的物质就可能进入到食物中,所以用不粘锅尽量不要干烧,保持锅中有食物和水,少用来油炸食物。

2、不粘锅不能用金属锅铲

用金属锅铲可能会破坏不粘锅表面的涂层,所以不粘锅应该使用木制或者耐热的塑料锅铲,清洗的时候也不能用钢丝球大力擦洗,可以用海绵蘸少许醋或苏打粉进行清洗。


【不锈钢锅】

1、不锈钢锅不能煮太酸的食物

不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质,温度比较高时,会加速与酸性物质的反应,释放出有害物质,同样的道理,金属器皿也不要长时间盛放酸性或碱性物质。

2、不锈钢锅尽量使用中小火

不锈钢锅导热性能较好,一般使用中小火就已经足够,使用大火的话容易破坏锅具,家里的不锈钢锅锅底出现黑色焦层就是因为烹饪时温度太高。


【铝制餐具】

1、铝锅不能长期盛放食物

铝锅其实是一种逐步被淘汰了的厨具,因为铝的性质比较活泼,用来盛放食物,就会和食物中盐、酸发生反应。

2、铝碗不能用来打鸡蛋

鸡蛋中的蛋清会和铝发生反应。


在使用厨具的过程中,要多多注意这些常识问题,避免造成健康影响。想了解更多关于厨具设备、厨房工程设计方面的知识,欢迎访问京丰源厨具设备厂。


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